Tiempo: 15-20 minutos apróximadamente.
Dificultad: muy baja.
Ingredientes para dos personas
– 1 calabacín
– 2 pimientos
– Mozarella
– Queso parmesano
– Rúcula
– Aceite
– Tomillo
Elaboración
1. Cortamos en rodajas el calabacín y lo extendemos de forma homogénea por encima de la bandeja del horno que ya tendremos preparada previamente.
2. Precalentamos el honro a 180 grados durante unos minutos.
3. Rallamos la mozarella y picamos el pimiento. Lo expandimos sobre la base de calabacín y lo metemos al horno.
4. Mientras la pizza está en el horno rallamos queso parmesano y lo mezclamos con tomillo.
5. Una vez el queso se haya fundido, sacamos la pizza del horno y echamos el resto de ingredientes: el preparado de parmesano y tomillo, rúcula, piñones y un poco de aceite de oliva virgen extra.
¡Listo para engullirla!